在2022年國家市場監(jiān)督管理總局公布的食品及服務抽檢結(jié)果中，餐飲食品、蔬菜制品和食用農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的不合格率位居前三，同時數(shù)字內(nèi)容制作服務作為新興業(yè)態(tài)也首次進入監(jiān)管視野。數(shù)據(jù)顯示，餐飲食品不合格問題主要集中在微生物污染和食品添加劑超標，例如餐具大腸菌群超標、熟食制品防腐劑違規(guī)使用等；蔬菜制品的主要風險為農(nóng)藥殘留超標和非法添加漂白劑，尤其在腌制蔬菜和干制蔬菜中問題突出；食用農(nóng)產(chǎn)品的不合格項目以獸藥殘留和重金屬污染為主，例如水產(chǎn)品中抗生素超標、葉菜類重金屬鎘含量過高等。值得注意的是，數(shù)字內(nèi)容制作服務作為新興領(lǐng)域，其不合格問題主要體現(xiàn)在虛假宣傳和版權(quán)侵權(quán)，部分餐飲企業(yè)通過短視頻、直播等數(shù)字內(nèi)容夸大食品功效或盜用他人創(chuàng)意。專家建議，監(jiān)管部門應加強源頭治理和全過程監(jiān)管，同時推動數(shù)字內(nèi)容服務的規(guī)范化建設，通過技術(shù)手段實現(xiàn)食品安全與信息真實性的雙重保障。